Mistelle - af druen Solaris

Mistelle er en traditionel fransk aperitif. Den befinder sig i kategorien hedvine. 
 
Mistelle produceres ved at lade druemost gære ganske kort og derefter standse gæringen ved at tilsætte brandy (destilleret vin). Derved udnyttes restsikkeret i druemosten, og spiritussen konserverer og giver rygrad til drikken.
 
Denne Mistelle har ligget på fransk egetræsfad i 1 år, hvorved der opnåes en rundhed og lette noter fra fadet. På det tomme fad ligger nu brandy fra årets høst 2023 på Vester Vedsted Vingård og trækker egenskaber fra den mistelle, du ser på billedet lige her. 
 
Mistelle nydes, som den er, eller gerne med et par isterninger. I restauranten på Vester Vedsted Vingård - Vingårdens Bord - bruges den ofte til osteanretninger og desserter. 
 
75 cl, 20 % Økologisk.